什麼是有機農作物？
有機農作物乃透過經證實的方法種植而成，其中融合了人文、生態與機械操作，旨在建立可持續利用資源並促進生態平衡，同時保護生物多樣性。這些方法有助於確保無合成肥料、汙水或輻射照射的介入，同時不使用基因工程技術，確保農作物品質純淨可靠。透過有機農業的耕種方式，人們能夠享用到更加天然、營養豐富的食物，同時也有助於環境生態的保護與永續發展。
有機農業有哪些？
有機農業所生產的農產品多樣，包括有機農產品和有機轉型期農產品。有機農產品主要包括農糧產品，如有機米、有機麥、有機雜糧、有機蔬菜、有機芽菜、有機菇蕈、有機水果以及有機芻料作物。此外，還有有機畜產品，包括有機肉品和有機蛋品；有機水產品方面則包括有機水產藻類和有機水產養殖魚蝦貝類。此外，還有透過使用上述原料製成的加工產品，例如各種有機加工食品。有機農業所生產的產品不僅得到消費者的喜愛，更符合環境永續及健康飲食的趨勢。
為什麼要發展有機農業？
有機農業的重要性不容忽視。透過遵循當地生態過程、尊重生物多樣性、推崇自然循環，有機農業不僅不依賴帶來負面影響的化學物質，更能夠實現健康土壤的培養，降低病害發生率以及農業環境風險，同時增進作物的產量。這種栽培方式不僅讓植物獲得充足的營養，也為人們提供更為豐富的營養來源。因此，有機農業被視為一項可持續發展的農業模式，有助於維護生態平衡，保護土地和水資源，同時提升農作物的品質與營養價值。
有機等於沒農藥嗎？
有機農產品的價值並非僅仰賴不使用合成農藥和肥料這一點。在有機農業體系中，更注重的是建立生態平衡，保護土壤和水資源，促進農業的永續發展。有機農產品的栽培過程中，農民通常會運用自然方法來控制病蟲害，並採用循環再生的理念來營造豐富的土壤。這些作法不僅確保生產的農產品更加安全和環保，也有助於保護生態環境與生物多樣性。因此，有機農業是一個綜合性的永續農業體系，其價值遠遠超出了單純不使用化學合成農藥和肥料的範疇。
無毒農法是什麼？
無害農業是一種新興的耕種方法，其基本概念是在栽種過程中極力避免使用化學藥劑，以維護土壤的健康和生態系統的平衡。農民在實踐無害農業時要遵守政府相關法規，並盡量選擇符合有機農業標準的栽培方式。此外，無害農業注重產品的透明度和品質，通常會進行嚴格的檢驗和記錄，以確保產品的安全性。農產品、漁產品和畜產品皆可進行無害農業的生產，並且這些產品必須在農藥的安全使用期過後方可收成，徹底避免了化學藥劑殘留的問題。
如何定義有機？
有機農業定義的核心蘊含著「兩原則、三不要、四大類」的基本理念。兩原則所代表的生態平衡和養分循環原理，是有機農業的重要基礎，強調在生產過程中要尊重自然的生態系統，以確保環境永續發展。三不要的原則則明確禁止使用化學肥料、農藥與基因改造技術，這是保障有機農作品質與環境友善的重要保障。而四大類的農作、森林、水產、畜牧等範疇被涵蓋在有機農業的範疇中，彰顯了有機農業的多元性與包容性。因此，符合這些準則的農業生產可被視作是「廣泛認可的有機農業」。在這樣的定義框架下，有機農業對於推動可持續農業發展與環境保護扮演著關鍵的角色。
什麼是友善農業？
友善農業是一種環保永續的耕作方式，該農業概念強調保護水土資源、維護生態平衡和多樣性，並不使用化學藥劑肥料或基因改造產品，與自然共生。政府近年來積極支持農民實踐友善農耕，以確保環境永續發展。這些友善農業產品如石虎米、藍鵲茶、老鷹紅豆等，已成為人們追求健康與環保的首選。除了減少農業對自然環境的負擔，友善農業也提供了更健康、更有營養價值的農產品，促進了農業和自然環境的和諧發展。
農產品有哪些？
農作物種類繁多，包括根莖類蔬菜如蘿蔔、胡蘿蔔、薑、洋蔥，還有馬鈴薯、竹筍、蘆筍等。此外，還有芋頭、牛蒡、菱角、蓮藕等栽培品種，提供豐富多樣的飲食選擇。另外，山藥、球莖甘藍、大心芥菜、嫩莖萵苣等葉菜類也是重要的農產品，供應了豐富的營養價值。
在蔬菜類別中，還有花椰菜、青花菜、金針等綠色蔬菜，不僅補充人體所需的維生素和礦物質，也具有抗氧化及抗衰老的功效。此外，香菇、洋菇、草菇、金針菇等食用菇類，被廣泛視為高蛋白質低脂肪的健康選擇，不僅美味可口，也有益於保健。木耳、杏鮑菇等蕈菇類產品也受到消費者的喜愛，擁有獨特的口感和風味。
農產品的多樣性為飲食提供了更廣泛的選擇，也鼓勵人們享受多元化的營養來源。
甚麼是有機蔬菜？
有機蔬菜是指在生產過程中遵循有機農業規範種植的蔬菜，不使用化學合成的農藥、肥料、激素或轉基因技術，並遵守自然生態和生物多樣性的原理。透過可持續的農業技術，有機農民致力於維護農業生態系統的穩定，同時獲得綠色食品標籤及有機食品認證，確保產品符合高品質且符合環境友好的標準。這些農產品經過專業機構認證，讓消費者能夠放心選擇健康有機的食材，進一步促進可持續農業發展。
為何叫有機？
」這個問題可以追溯至19世紀的化學史。當時，有關有機與無機化合物的區別勾起了人們的好奇。根據當時的生機論者觀點，有機化合物似乎只能透過生命力的作用才能合成。這種觀念的基礎在於認為有機物與無機物有本質的差異，認為只有生物才能創造有機物，無法由非生命力合成。但是，在那時德國化學家弗裡德裡希·維勒透過氰酸與氨水的合成過程中成功合成了尿素，這項實驗挑戰了當時的觀點，也標誌著有機與無機之間的界線開始模糊化。這一事件也是有機化學發展史上的一個重要轉折點。
有機種植有什麼好處？
有機農業的好處是多方面的。首先，有機種植注重自然資源的循環再生，不使用化學農藥或肥料，這有助於保護土壤品質和水資源。有機農業的作物生產也更健康，因為不含有化學殘留物。此外，有機農業遵循自然韻律，有助於維護生態系統的平衡，降低了不必要的資源消耗和廢物排放，有助於保護生物多樣性與生態系統的健康。通過有機耕種，我們不僅可以獲得更健康、更營養的農產品，也促進了生態環境的可持續發展。
有機比較健康嗎？
這個問題常常困擾著消費者。有機食品被視為更健康、更完美，因此許多人願意付出更高價格來購買。雖然有機食品的營養價值未必比一般食品更高，但有機食品的價值在於其不使用化肥、農藥和食品添加物的理念。
相較於一般食品，有機食品更遵循嚴格的生產標準，減少了化學物質的使用，因此更安全。這種減少農藥、化肥等有害物質的使用，能降低攝取這些物質對人體造成的風險。然而，買有機食品是否值得，需視個人需求和價值觀而定。
另外，有研究指出，有機食品中可能含有更多天然抗氧化劑和營養素，但這也因產地、保存方法和加工過程而異。因此，在選擇是否購買有機食品時，消費者應該注意產品的來源、標籤和品質，並適度控制預算。
有機蔬菜比較營養嗎？
根據2012年史丹佛大學的一項研究[2]，他們綜合分析了從1966年到2011年間所有已發表的文獻，探討了有機農產品的農藥殘留、汙染及營養成分，在大多數營養成分方面並未發現顯著差異。唯一的例外是有機食品中磷酸鹽含量較高，儘管這種差異程度並不足以對人體產生影響。然而，有機蔬菜常被認為較少受到農藥的汙染，因此對於健康意識較高的消費者來說，選擇有機蔬菜亦可降低暴露於農藥殘留的風險，建立更健康的飲食習慣。
有機蔬菜要洗嗎？
有機蔬菜雖然是以友善環境方式種植，但仍需仔細清洗。即使農作物栽培過程可能使用有機農藥或肥料，採收後的蔬菜在運輸和儲存過程中也可能受到泥土、細菌或害蟲的影響。這些因素使得機蔬菜在食用前需要充分清洗，確保食材的衛生安全。務必把清洗機蔬菜列入食材處理流程中，以確保食用的蔬菜對健康無虞。